Salada de Frutas

12 Bananas
05 Maçãs
05 Laranjas
01 Mamão grande
02 Mangas grande
01 Melão
01 Abacaxi
Açúcar a gosto

Descasque e corte em cubinhos todas as frutas, coloque em uma vasilha grande com açúcar a gosto. Leve a geladeira.

Munguzá

500 gr. de milho para munguzá
Meio litro de água
500 ml de leite de um coco fresco
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Cravo 
Canela para polvilhar

Lave o milho e deixe-o de molho de um dia pro outro, troque a água de vez em guando.
Coloque o milho na água numa panela de pressão por ums 4o minutos, para amolecer, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até o milho ficar macio. sirva com Canela em pó.

Bolinho de Chuva

02 ovos 
3/4 xícara de chá de açúcar 
02 colheres de sopa de manteiga 
1/2 colher de chá de sal 
01 colher de sopa de fermento em pó 
01 xícara de chá de leite 
02 xícaras de chá de farinha de trigo 
óleo  para fritar 
açúcar e canela em pó para polvilhar

Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Retire os bolinhos e coloque no papel-toalha. Num prato, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. 

Queijadinha

1 lata de de leite condensado
1 coco fresco ralado 
1 queijo ralado 
1 gema de ovo

Misture todos os ingredientes numa vasilha e coloque nas forminhas de papel número 3.  Uma dica coloque em 2 forminhas pra ficar mas durinha e bem feita, leve ao forno até dourar.

Delícia de Abacaxi

1-doce de abacaxi

- 1 abacaxi

- 1 xícara de açúcar

 Modo de preparo:

- Corte o abacaxi em cubinhos, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, divida em duas partes uma com caldo para a primeira camada. e outra parte pegue uma peneira e escorra bem o caldo e reserve.

2- O creme:

 -1 lata de leite condensado

- 1 ½ lata de leite

- 3 gemas

- 1 colher de chá de amido de milho 

Modo de preparo:

- Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

3-chantilly:

- 3 claras de ovos

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 ½ caixinhas de creme de leite 

Modo de preparo:

- Bata as claras em neve com o açúcar, depois adicione o creme de leite gelado.

Em uma travessa de vidro faça 3 camadas, a primeira com o doce de abacaxi com a calda. O restante do abacaxi misture ao  creme e faça a segunda camada. A terceira camada coloque o chantilly. Leve a geladeira, ou se preferir pode levar ao freezer fica um pouco mais dura, mas sem perder a cremosidade.

Palmier

Massa folhada (pronta ou caseira)
2/4 de xícara de açúcar

Abra a massa e divida em duas, polvilhe com açúcar e coloque a massa por cima da outra, passe o rolo devagar para unir as partes. polvilhe com açúcar de novo. Depois vá dobrando 2 bordas opostas aos poucos, fazendo uma dobra de 2cm a 2,5cm, até finalmente se unirem no meio, formando um único rolo.
Corte fatias de 1cm e polvilhe cada lateral com açúcar, dispondo em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço razoável entre uma massa e outra, pois ela irá se esparramar um pouco ao assar.
Leve a geladeira por 15 minutos para a massa se esfriar novamente e enquanto isso, ligue o forno para pré-aquecer em 200°C.

Durante os  15 minutos de geladeira vá pré-aquecendo o forno, leve os Palmier para assar,deixe dourar e vire os Palmier de lado, com uma espátula, para caramelizar e dourar o outro lado.

Massa Folhada

250g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
150g de agua gelada
50g de manteiga derretida
175g de manteiga gelada em bloco

Na mesa coloque a farinha e o sal, abra um buraco bem no centro e coloque a água, vá misturando aos poucos. Junte os primeiros 50g de manteiga derretido e misture com as pontas dos dedos, sem trabalhar demais, até formar uma massa macia, mas que não grude nas mãos. Se ficar muito seca, acrescente água gelada, uma colher de sopa por vez, até dar o ponto. Não é necessário sovar ou amassar demais, faça dois corte na massa em cruz. Embrulhe em plástico e leve para gelar por pelo menos 30 minutos

Abra a massa que ficou repousando sempre polvilhando com a farinha de trigo. Na metade da massa coloque pedaços de manteiga até cobrir metade da massa por completo, feche com a outra metade bem fechado para não escapar manteiga.

 Abra a massa com o rolo não precisa ser muito fina, um dedo de espessura está bom. Depois dobre de novo, em seguida abra a massa novamente, dobre outra vez e embrulhe e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
 Você vai ter que repetir esse processo mais duas vezes, com descanso na geladeira de meia hora, ou seja, tem que dobrar e abrir a massa 6 vezes no total. Se a massa começar a ficar molenga, ou a manteiga derreter e começar a vazar pela massa, coloque na geladeira por 2o minutos e continue. 

 Embrulhe e leve à geladeira por duas horas (eu deixei passar a noite). Para usar, abra na espessura desejada. Empregue como desejado.

Pão Caseiro

1/2 Kg de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal1 colher de sopa de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de óleo
240 ml de leite ou água morna
1 gema

Misture todos os ingredientes secos, junte o óleo e o leite, amasse bem , deixe descansar até dobrar de tamanhos por aproximadamente 1 hora. sove a massa e modele . Você pode fazer pães pequenos ou um grande ou colocar em uma forma de pão ou de bolo, untada e enfarinhada. deixe descansar até que dobre de tamanho, pincele com gema. ( você pode rechear com queijo e presunto). Leve ao forno pré aquecido por uns 40 minutos.

Arroz doce simples

2 xícara de chá de arroz branco
1 xícara de açúcar
3 xícaras de água
1 litro de leite  de coco

1 pitada de sal
Canela em pó a gosto
 
Cozinhe o arroz na água com o sal
Quando estiver quase seco acrescente a xícara de açúcar e o leite de coco.

Cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar um pouco, deixe amornar na panela e mexa sempre que formar nata na superfície. Sirva polvilhado com canela

Nhoque de Batata

 

                                                                                                                   1 kg de batatas   
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos (400 ml) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enrolar a massa
Molho de sua preferência
Queijo parmesão ralado

Cozinhe as batatas descascadas em água e sal.
Escorra e esprema ainda quente. Junte a manteiga, misture bem com um garfo e deixe esfriar um pouco.
Junte a farinha e amasse.Faça rolinhos em mesa enfarinhada.Corte com uma faca também enfarinhada.
Deixe secar um pouco numa bandeja forrada com farinha.
coloque aos poucos em água fervendo. À medida que subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em água fria. Coloque o molho e polvilhe com queijo ralado.

Pipoca doce

1 xícara de milho 
3 colheres de óleo

Meia xícara de água quente
2 colheres de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de vinagre

Coloque o milho no óleo e faça a pipoca (se preferir faça um pacote de pipoca de microondas sabor natural). 

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e o vinagre leve ao fogo até que o açúcar derreta completamente, em seguida jogue a água mexa até ficar no ponto de mel. coloque na pipoca.

Torradas Recheadas

Pegue uns 5 ou 6 pães franceses e 
corte em rodelas. unte uma forma, rechei com molho de tomate, queijo, tomate, calabresa e por último óregano. você pode variar o recheio, de frango, só queijo, da sua preferência. Leve ao forno pré aquecido até o queijo derreter.

Doce de leite

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1 litro de leite

2 xícara de açúcar

Coloque o leite e o açúcar no fogo e mexa por uns 15 mínutos, depois abaixe o fogo, e mexa com frequência por mais 1 horas, ou até que obtenha uma cor amarronzada.

Estrogonofe de frango

1 peito de frango cortado em cubos
1 cebola picada
1 tomate picada
1 dentes de alho
1/2 xícara de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 lata de dueto(milho e evilha)
1 vidrinho de champion
2 colheres de requeijáo
Coentro ou cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Refogue o frango na cebola, alho, tomate e coentro, sal e temperos de sua preferência. Coloqueo molho de tomate e deixe cozinhar. Quando o frango estiver pronto, é só acrescentar o creme de leite, o requeijão, o dueto e o champion. Não deixe ferver para não coalhar. Sirva com arroz branco e batata palha ou simplesmente batata frita.

Bolo Salgado de Atum

4 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitonas picadas
1 lata de atum
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de cheiro verde picada ou pode botar o coentro e a cebolinha
      Bata as claras em neve, junte as gemas e a farinha de trigo. Adicione os demais ingredientes. Misture tudo.  adicione sal a gosto. Despeje a massa numa forma de bolo com furo no centro, untada e enfarinhada. Assar por uns 40 mínutos ou até dourar.

Bolo de Massa de Mandioca

1 kg de massa de mandioca fresca

500  grs de açúcar

300 grs de margarina

600 ml de leite de coco

6 ovos

2 colheres de sopa de fermento

Uma pintada de sal

Bata a margarina e o açúcar até dobrar de tamanho. Coloque o sal e os ovos aos poucos. Acrescente a massa e o leite batendo sempre. Ponha o fermento.

Unte uma forma com furo e leve ao forno pré aquecido por 40 mínutos ou até dourar.

Yakisoba

100 gramas de brócolis em pedaços
100 gramas de couve flor em pedaços
1 cenoura grande cortada em tiras
1 cebola grande cortada em cubos
1 pimentão cortado em cubos ou em tiras
4 a 5 folhas de acelga cortadas em tiras
200 gramas de contra filé cortados em cubos
200 gramas de file de porco cortados em cubos
200 gramas de peito de frango cortados em cubos
3 colheres de olho de soja
100 ml de molho shoyu
 2 colheres de amido de milho
100 gramas de champignon
3 pacotes de macarrão tipo lemem (miojo)


Na work (panela grande) coloque o óleo  de soja e frite as carnes até dourar. Coloque a couve flor, o brócoli, e a cenoura, quando o brócoli estiver bom acrescente o pimentão e a cebola e o molho de soja (dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente o molho shoyu, misture bem) bote os champignon e a acelga. E por último coloque o macarrão pré cozido. Misture tudo e bom apetite!

Massa Para Pizza Caseira

2 copos de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de óleo

1 colher de café de sal

2 tabletes de fermento para pão ou  1 colher de fermento biológico seco

Água morna

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e acrescente os dois tabletes de fermento diluído no sal e açúcar. (se for o fermento seco é só misturar tudo), e bote o Óleo. Mexa com a colher e vá acrescentando água sove a massa até desgrudar das mãos, deixe descansar por 30 minutos.

Depois sove a massa novamente, e abra na espessura que desejar unte a forma com margarina e coloque a massa.  Ponha o recheio de sua preferência. Leve ao forno a 180° pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Se preferir asse a massa por 10 minutos antes de rechear.

 Bolo carros

Bolo Patati, Patata

Bolo Circo