Bolo Formigueiro

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate granulado
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a margarina, a farinha, o coco e o leite sem parar.
Depois adicione delicadamente as claras em neve, o fermento e o chocolate granulado. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao fogo preaquecido, por uns 40 minutos.

Queijo Caseiro

1 litro de leite
200 g de amido de milho(maizena)
1 manteiga de boa qualidade
1 pacote de 50 g de queijo ralado


Bote o leite para coalhar de um dia para o outro. Bata o leite já coalhado com todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha e leve ao fogo até engrossar. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, despeje em uma forma rapidamente. Espere espere esfriar um pouco e desenforme.

Bolo de leite

04 xícaras de leite
01 xícara de açúcar
02 xícara de farinha de trigo
03 ovos
02 colher de manteiga

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao fogo médio até dourar.

Canjica de Milho Verde

8 espigas de milho
500 ml de leite de coco tirado de 1 coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó

Separe os grãos de milho da espiga.
Passe no liquidificador os grãos e o copo de leite.
Passe na peneira espremendo bem.
Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média.
Coloque numa travessa, polvilhe canela e sirva fria.

Frango Assado

Um frango em pedaços

4 tomates em pedaços

1 pimentão em pedaços

5 batatas cortadas em pedaços

Coentro e cebolinha picados

Sal grosso

Alho e limão

Azeite

Tempere o frango com o sal, alho, limão, coentro e cebolinha, umas três horas antes.

Em uma forma coloque azeite e o frango já temperado. Jogue por cima os tomates o pimentão e as batatas. Leve ao forno por cerca de uma hora ou até que esteja dourado.

Tapioca

1 k de massa de tapioca
1 coco fresco ralado
Queijo coalho ralado


Peneire toda a massa, esquente uma assadeira e jogue partes da massa, deixe assar um pouco. Coloque um pouco de coco ralado e um pouco de queijo e feche a tapioca. Rende varias porções.

OBS: Você pode variar muito o recheio, fazer só de coco, só queijo, queijo com goiabada, de charque e etc.

Talharim caseiro

3 Xícaras de farinha de trigo
3 Ovos inteiros

Obs: Para cada xícara de farinha de trigo usa-se um ovo,


Misture com as mãos os ingredientes até ter uma massa lisa e firme. Se os ovos forem pequenos pode ser necessário adicionar mais um, mas isso depende da percepção de quem está mexendo na massa.

Depois abra a massa com um rolo ou na maquina e corte em formato do talharim.

Faça um molho de sua preferência.

Marisco de Coco

1 kg de marisco

3 tomates grandes picados

1 cebola grande  picada

1 pimentão verde pequeno picado

1 colher de (sopa) de colorau

2 folhas de louro

Leite de 1 coco grande (mais ou menos 1/2 litro de leite em garrafa)

Sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva  ou  de dendê 

1 molho pequeno de coentro  picado

1 cebolinha com talo picada

2 limões

1 pitada de cominhos

1  xícara de  molho  de tomate

Modo de preparo

Lave bem o marisco coloque sal e o suco dos limões, deixe descansar por uns  40 min. Depois coloque em uma panela grande  e  junte o azeite, as  verduras,  o  colorau, o cominho, a folha de  louro  e  o   molho de  tomate, e leve-a ao fogo médio. Deixe ferver,  coloque   o  leite de coco e deixe cozinha  até encorpar.

PANQUECAS

1 Colher de sopa de óleo
2 Xícaras de leite
2 Xícaras de Farinha de trigo
3 ovos
1 Colher de sal

Molho de Tomate de sua preferência

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o molho de tomate, pré aqueça uma frigideira com uma colherinha de Manteiga, coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha, deixe assar até dourar, vire a panqueca.
Recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc)
Enrole e coloque em uma travessa, cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
Obs: Tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geleia

Recheio de carne moída e queijo

½ kg de carne moída
300 g de queijo mussarela
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha

Cozinhe a carne moída de sua preferência, deixe ficar bem seca. Coloque na panqueca um pouco de carne um pouco de queijo e um pouco de milho verde e ervilha e enrole.