Beijinho

Ingrediente
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
50 gr de coco ralado

 Modo de Preparo

Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos até que desgrude facil do fundo da panela. Retire do fogo,  e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo coco e coloque-as, nas forminhas de papel. se quizer pode enfeitar com grzvo da india.

Rendimento: mais ou menos, 50 porções

  
Beijinho é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversários.

Arrubacão

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz
2 xícaras de chá de feijão macassa (feijao de corda)

Cebola,temperos e alho

1 caldo de carne

Coentro picado
300 g de charque picada e escaldada

1 calabresa picada

Modo de fazer Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água,  ponha o coentro, a cebola os temperos, alho, caldo de carne e um pouco de sal. Junte a charque e acalabresa e cozinhe na panela de pressão por uns 10 minutos.
 O feijão  não deve ficar mole demais. Depois  coloque o arroz e deixe conzinhar. quando o arroz estive mole deixe secar. Se quizer acrescente  por ultimo  o queijo de coalho. com a panela tampada. Em 15 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido. Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.

Informações Adicionais

Vigna unguiculata, vulgarmente chamado de feijão de corda, feijão macassa, caupi e outros, predominante na região Nordeste e na Amazônia

Como demolhar o bacalhau

Não devemos ferver o bacalhau para retirar o sal. Este método retira o sabor, a gordura e as qualidades degustativas do peixe.

Cortar em postas e colocar em água num recipiente grande. Colocar de maneira que as postas fiquem completamente mergulhadas na água. Agora é só mudar a água várias vezes durante umas 12 horas.

Bacalhau Desfiado ao Forno

 

1/5 kg de bacalhau

1 tomate

1 cebola

Pimentão

Coentro

Molho de tomate

Azeite

Um caldo de peixe

Alho

200g  requeijão

Deixe o bacalhau de molho por 12 horas,trocando de água,algumas vezes. Cozinhe o bacalhau com a tomate picada, a cebola, o pimentão e o coentro, coloque 2 colheres de azeite e uma cabeça de alho amassado, coloque o caldo de peixe e o molho e deixe cozinhar. Ponha dua colheres de requeijão e reserve.

2 ovos cozinhado e cortados em rodela

Azeitonas

Tomate em rodelas

Cebola em rodelas

Queijo ralado

Batatas em rodelas e para o purê

Cozinhe a batata e corte em rodelas, coloque no fundo da forma. despeje sobre as batatas o bacalhau cozido. E por cima as rodelas de tomate, de cebola, os ovos e as azeitonas. Coloque colheradas do requeijao que sobrou. Cubra com o purê e povilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno por 20 min.

Se você misturar o creme de leite com duas claras batidas em neve e uma pitada de sal, ele renderá muito mais.

Pudim de Leite de coco da vovó Ivanilda

Essa receita aprendi no sertão de Pernambuco e ainda não provei um pudim melhor.



1- Calda -
1 xicara e 1/2 de açúcar
a metade de água. Leve ao fogo até que o açúcar derreta completamente. Jogue a água, de preferência morna. Unte a forma. reserve.

2- O Pudim

2 ovos inteiros
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de amido de milho

Bata tudo no liguidificador e coloque na forma caramelizada. leve ao fogo em banho Maria por 20 min.
depois é só desinformar e levar a geladeira.