Canjica de Milho Verde

8 espigas de milho
500 ml de leite de coco tirado de 1 coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó

Separe os grãos de milho da espiga.
Passe no liquidificador os grãos e o copo de leite.
Passe na peneira espremendo bem.
Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média.
Coloque numa travessa, polvilhe canela e sirva fria.

Frango Assado

Um frango em pedaços

4 tomates em pedaços

1 pimentão em pedaços

5 batatas cortadas em pedaços

Coentro e cebolinha picados

Sal grosso

Alho e limão

Azeite

Tempere o frango com o sal, alho, limão, coentro e cebolinha, umas três horas antes.

Em uma forma coloque azeite e o frango já temperado. Jogue por cima os tomates o pimentão e as batatas. Leve ao forno por cerca de uma hora ou até que esteja dourado.

Tapioca

1 k de massa de tapioca
1 coco fresco ralado
Queijo coalho ralado


Peneire toda a massa, esquente uma assadeira e jogue partes da massa, deixe assar um pouco. Coloque um pouco de coco ralado e um pouco de queijo e feche a tapioca. Rende varias porções.

OBS: Você pode variar muito o recheio, fazer só de coco, só queijo, queijo com goiabada, de charque e etc.