Mocotó

Ingredientes

1,5 kg de mocotó em pedaços
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extracto de tomate
1 pimentão verde em cubos



2 tomates sem sementes picados
Sal e cheiro-verde picado
2 pimentas malagueta picadas


Modo de Preparo

Lave bem o mocotó e esfregue com o suco de limão.
Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
Aqueça a mesma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione o extrato de tomate e o pimentão e frite por 2 minutos.
Acrescente o mocotó, o tomate, sal, a pimenta e cubra com água.
Feche a panela, deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio, tire a panela do fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e veja se a carne está soltando dos ossos, acrescentando água quente se necessário.
Faça com o caldo o pirão e sirva com arroz.

E BOM APETITE!!!!!!!!!!!!

Frango Xadrez

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto

1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Fazer:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
Retire e coloque em um prato.




Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
Tire e coloque em outro prato.

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.
Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
Mexa bem e junte a mistura de frango
Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim ou castanhas


Sirva quente.

Tadeu e Bia

GALINHADA

INGREDIENTE
- 1/2 xícara (chá) de óleo.
- 1 galinha cortada em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)
- Suco de 1/2 limão
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o
prato)



Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.
Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando e o arroz,junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a
panela e desligue o fogo.

Você pode servir com Creme de Feijao








CREME DE FEIJÃO:
- 5 conchas de feijão cozido (temperado a gosto)
- 3 dentes de alho amassado
- 1/2 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada para decorar


Bata no liqüidificador o feijão temperado, os dentes de alho e as
pimentas, até formar um creme, leve ao fogo até engrossar. Decore com cebolinha e sirva com a galinhada.



Todos vão adorar principalmente a criançada.




Bia minha filha e Flavinha Minha sobrinha.